Open deur bij Capriool

Na de opendeuravond in oktober schreven we twee starters in. We laten ze hier aan het woord …

Het zal ondertussen wel al zo’n 40 jaar geleden zijn dat er in Sint-Niklaas een cursus renaissance dansen doorging in de muziekacademie.

Daar heb ik graag aan deelgenomen. Vast van plan om dat voor lang te kunnen blijven doen. Er kwam echter geen

vervolg op, er werden geen klassen opgestart en de cursus bleef bij een eenmalig initiatief.
De muziek en de dansen bleven in mijn achterhoofd aanwezig

Deze zomer kreeg ik een tip dat er op de Gentse feesten een workshop Middeleeuwse dansen zou doorgaan.  Daar kon niet bij zijn, maar ik had wel de FB gevonden.  En ik was rap om in te schrijven voor de kennismakingsavond.  Ik ben heel blij dat ik die draad weer kon oppikken. Spijtig dat ik al zo oud ben en niet meer zo goed onthoud.  Het verschil tussen rechts en links heb ik nooit goed gekend, dat heeft niets met de leeftijd te maken. Soms gaat mijn aandacht te veel naar de muziek en vergeet ik na te denken over de pasjes. Ik hoop nog een tijdje door te gaan. Dat dekselse verkeer heb ik er voor over. Graag tot ziens.

H.W.

Steeds meer ‘snippertijd’ vul ik in door het opzoeken van willekeurige zaken. Twintig minuten op de bus; dan lees ik even meer over octopusintelligentie. Een kwartiertje in de wachtzaal van de dokter staat algauw gelijk aan een oppervlakkige verdieping in de productie van kurken. Een onderwerp dat echter regelmatig terugkwam, was dans. Ik beperkte me niet alleen tot mijn oorspronkelijke jeugdhobby, ballet, maar kwam al gauw terecht op volksdansen. Daarna stootte ik op een nog kleiner hoekje van het internet: historische dansen. Dit raakte zowel aan mijn interesse voor dans als ook aan mijn interesse voor archeologie en geschiedenis. Zo kwam ik op Youtube plots een filmpje tegen van een Gentse historische dansgroep op de Gentse Feesten. Dat moet wel dichtbij zijn, dacht ik, als geboren en getogen Gentenaar. Enkele kliks later zag ik dat er een opendeurdag stond gepland. Dat werd al snel in de agenda gepend en zo geschiedde. De workshop beviel me aardig en sindsdien probeer ik zo goed en zo kwaad als het kan om de vele figuren en pasjes te onthouden. En om met links te beginnen. En om de danspartner in de ogen te kijken. Het ene lukt al beter dan het andere. Oefening baart kunst zegt men, dus het kan er alleen maar beter op worden.

S.B.

Ook zelf nog interesse om te leren dansen zoals een edele dame of heer? Kom dan gerust naar onze volgende opendeuravond op dinsdag 27 februari 2024.

UNIEKE BELEVENIS IN GOYET

In september kregen we een mailtje voor een zeer bijzondere opdracht : een workshop geven en een dansfeest begeleiden in het kasteel van Goyet in de buurt van Namen. Iedereen zou in Empire stijl gekleed zijn. Na wikken en wegen en bespreking met de organisator of het goed was om 15^e en 16^e eeuwse dansen aan te leren,  gingen we in op het voorstel.

In Huis Maes te Tielt mochten we Empire kledij passen die ons werd uitgeleend.

Op een regenachtige zaterdag in november vertrokken we voor de lange, druilerige rit van 140 km. We brachten een blitsbezoekje aan Namen waar we de imposante kathedraal van buitenaf even konden bewonderen.  Daarna reden we  naar Floreffe, waar we de abdij wilden bezoeken. Daar enkel groepen de binnenruimtes konden verkennen, maakten we een wandeling op het binnenhof van de site en de omgeving. Dit gaf ons toch een idee van dit enorme bouwwerk op een grote hoogte gebouwd aan de voet van de Samber.

In het kasteel van Goyet aangekomen, werden we als koningen enthousiast en hoffelijk door kasteelheer Niko ontvangen. Na kennismaking met de zeer fraai uitgedoste edelen, konden we in de hal van het kasteel aan onze workshop beginnen. Een zeer sympathieke groep leerde vlot een Farandole, een Double, een Branle des Chevaux en een Pavane. Voor de  Upon a Summer’s day oefenden we tot halfweg de dans : ’t was tijd voor het aperitief…

Ook wij werden voor het diner uitgenodigd. Op zo’n culinair en gevarieerd menu hadden wij niet gerekend. Proficiat aan de kok en de bediening!

Rond 23u. startten we het dansfeest met het afwerken van “Upon a Summer’s day” en herhaalden een aantal geoefende dansen.  Iedereen danste de aangeleerde dansen vol enthousiasme en met plezier. Fantastisch, dansers!  Ook gaven we nog een demonstratie van een paar renaissance hofdansen voor het geïnteresseerde publiek. Om 01.00 uur verlieten we na een unieke activiteit het kasteel en reden huiswaarts.

Dans in een WZC

Onze voorstellingen in enkele WZC in Gent apprecieerden de bewoners enorm. Ze genoten van de prachtige kledij, de sierlijkheid en de glamour van de dansers…Aan de vele vragen achteraf voelden we de interesse voor het verleden! Bedankt aan de organisatoren om deze 16 d’eeuwse cultuur naar de mensen te brengen…

Voorbereiding

Tegenwoordig pellen en wassen we champignons niet meer. Veeg de paddenstoelen schoon met keukenpapier, snijd een stukje van het steeltje, en snijd daarna de champignons klein zoals je wilt: hele kleine kun je heel laten, je kunt ook halve of kwart champignons maken, plakjes snijden of ze fijnhakken.
Verkruimel het witbrood in de blender. Ik heb dit toegevoegd omdat de paddenstoelen veel vocht bevatten. Door broodkruimels op de bodem te strooien, voorkom je dat de bodem ‘zompig’ wordt.
Als je Brie gebruikt, haal je de korst eraf, daarna snijd je de kaas in stukjes. Houd de kaas koel, anders lopen de stukjes je snijplank af. Verkruimel geitenkaas als je die gebruikt.
Rasp de Gruyere of harde schapenkaas.

Serveren

Als je de pasteitjes warm wilt serveren kan dat meteen na het bakken, je kunt ze ook opwarmen in de oven (bij kleine pasteitjes gaat dat makkelijker dan bij grote). Maar ook op kamertemperatuur zijn ze lekker.

Pasteien waren het meeneemvoedsel bij uitstek in de Middeleeuwen. Je kocht ze bij een pasteibakker, en at ze thuis op, of als maaltijd onderweg tijdens een reis. Dat waren dan wel pasteien met een deegdeksel, zodat de vulling helemaal was afgesloten.

https://coquinaria.nl/champignonpasteitjes/