Logo

’t Capriooltje januari – februari – maart – 2026

  1. Artikel geplaatst op 01-01-2026

1. Terugblik op een goed gevuld programma 2025

Januari     Opendeuravond met vele nieuwsgierige aanwezigen

Februari    Eerste bestuursvergadering

Krakelingenstoet in Geraardsbergen : dansen vanop een verder rijdende  praalwagen

Maart        Bekijken opgenomen  TV-programma  “Denkend aan Vlaanderen” op de Nederlandse NPO1 zender met André en Janny

Dansstage in Néthen met Ann Hinchcliff

Algemene ledenvergadering in ’t Geestje

April                  Stage in Veurne met Lieven Baert & Josephine Schreibers

Samana Het Noorden viert feest in de kerk van Watervliet

Erfgoeddag in Ten Duinen Koksijde : workshops met enthousiaste     museumbezoekers

Mei                   Meikermis in Wondelgem : workshop met demo

Mauritsfestijn in IJzendijke (Nederland) Renaissancedansen op het   marktplein

Juli           Bij de Lucasgezellen in Sint-Niklaas : heropening Mercator museum

2 Workshops tijdens de  Gentse Feesten in het Baudelopark

Mercator ten tijde van landvoogdes Margaretha van Parma in ’t Gentse stadhuis

Augustus  Workshop&demo tijdens Elftopia aan het kasteel van Ooidonk

Oktober         Animatie, dans, workshop t.g.v. de Spokentocht in het Don  Boscocollege te Zwijnaarde (organisatie Harmonie van Zwijnaarde)

December Laatste van de 5 bestuursvergaderingen

De knecht van de goede Sint bracht ons een bezoek met een voor  te lezen brief  en een welverdiend zakje snoep voor elke danser.

Ook de kerstman ho, ho, ho was van de partij op de kerstparty tijdens onze laatste dansavond van 2025.

Spokentocht

Begin oktober kregen we een ongewone aanvraag binnen. Graag “Animatie, workshop op ’t einde van een spoken(Halloween)tocht!” brengen!!!

Ok! Op zoek naar passende kledij om duistere figuren aan te kleden….Enkele van onze dansen werden wat griezelig aangepast. Het werd een top avond!

Alle dansers vonden het een uniek, groots gebeuren! We genoten van onze dansen in deze griezelige setting (trouwens zeer fraai aangeklede tafel door de organisatie!). Bravo aan alle (vooral) jonge spokendansers…Proficiat om zo’n reusachtig evenement (meer dan 600 deelnemers) met succes te organiseren en goed te laten verlopen.

 

2. HALLOWEEN

In de Keltische mythologie zijn er vier vuurfestivals, die het keren van de seizoenen ingeven.

Twee van deze festivals, Samhain en Beltane, werden beschouwd als “mannelijk”, Imbolc en Lughnasadh waren “vrouwelijk”. Elk bestond uit een viering van 3 dagen : voor, tijdens en na de officiële feestdag.

Onze moderne Halloween stamt af van het Keltische SAMHAIN, wat “zomereinde” betekent.

Samhain was de eerste dag van de winter en het eind van een religieus jaar. In de vroegere tijden werden op Samhain al de vuren in Ierland gedoofd en opnieuw aangestoken met een vlam van het grote vuur, onderhouden door de konings hoofddruïde, op de heuvel van TIachtga. Leden van elke familie kwamen aan dit vuur hun fakkels aansteken, droegen die terug naar hun gebieden en staken er hun haardvuren opnieuw mee aan. Deze werden dan de rest van het jaar brandend gehouden.

De samenkomst van vertegenwoordigers van de vijf Ierse provincies op Tara Hill, woonplaats van de Ierse koning, vond plaats op Samhain. Deze bijeenkomst werd gevierd met paardenraces, kermis, markt, rituelen, politieke discussies en gemijmer over de voorbije zomer.

Samhain is tevens het moment waarop de grens tussen “The Otherworld” (The Sidh) en deze wereld heel miniem is; de andere wezens, geesten van de dood en de levenden, kunnen vrij bewegen door beide werelden!

Volgens sommige Keltische tradities, vooral die van de Schotse Highlands, liepen de jonge mannen na zonsondergang aan de grenzen van hun grondgebied met brandende toortsen om hun gezinnen te beschermen tegen elfen en andere creaturen die op deze nacht vrij over de landerijen zwierven. Samhain werd tevens gezien als de nacht waarop met de meeste precisie toekomstvoorspellingen konden worden gedaan en was op die manier de geliefkoosde nacht voor druïden om aan rituele voorspellingen te doen. Samhain was dus de viering van de overgang tussen seizoenen en behoort aldus tot zowel de zomer als de winter en paradoxaal genoeg tot geen van beiden! Het is een magische overgang…….Samhain was de laatste verbinding met de geliefde zomer, de laatste onbekommerde nacht, waarin men alle negativiteit , alle remmingen kon weggooien voor nacht van feesten en dansen. Net zoals de bomen ook hun bladeren “afgooien” als onnodige ballast voor de winter, zo volgden de Kelten op Samhain de heilige cyclus van de natuur.

Bronvermelding : De kaarsvlam Mellie Uyldert

3. In de keuken

Een middeleeuws wildgerecht combineert vaak rijkelijk kruiden en specerijen met wild vlees, bereid volgens methodes zoals stoven, braden of in een saus koken, wat typerend was voor de Europese middeleeuwse keuken.

Kenmerken van middeleeuwse wildgerechten :

Middeleeuwse gerechten met wild, zoals hert, haas, everzwijn, fazant of ganzen, waren vaak onderdeel van het feestelijke menu van adel en rijke burgers. Het vlees werd gewaardeerd om zijn smaak en prestige.

  • Bereidingswijzen: Wild werd gebraden aan het spit, gestoofd in bouillon met kruiden, of sausjes gemaakt van wijn, azijn of bier toegevoegd om het vlees mals te maken. Ook werden vullingen van brood, noten of specerijen gebruikt.
  • Kruiden en specerijen: Typische kruiden waren munt, tijm, rozemarijn, salie, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Specerijen zoals peper, gember en saffraan voegden aroma en prestige toe, omdat ze kostbaar waren en vaak geïmporteerd moesten worden.
  • Sausen en binding: Sauzen werden dik gemaakt met fijn brood, amandelpasta of eigeel, en vaak verrijkt met wijn, azijn of zelfs honing voor een balans van smaak.
  • Serveerstijl: Wildgerechten werden vaak feestelijk opgediend met gedroogd of vers fruit, zoals pruimen, appels of bessen, en soms met amandelen of rozijnen. Dit weerspiegelt de middeleeuwse voorkeur voor een combinatie van zoet en hartig.

Voorbeeld van een middeleeuws wildgerecht : Hertenstoof

Een eenvoudig hertstoofgerecht kan bijvoorbeeld bestaan uit stukjes hertenvlees gestoofd in rode wijn met uien, knoflook en een mengsel van kaneel, kruidnagel en peper. Rozijnen en stukjes brood kunnen als binding worden toegevoegd, en het gerecht wordt enkele uren zachtjes gekookt tot het vlees mals is.

Deze hertenstoof is er eentje voor koude dagen, wanneer je keuken gevuld mag zijn met diepe geuren van kruiden, rode wijn en langzaam gegaard vlees. Het is zo’n gerecht dat je met liefde uren laat pruttelen, tot het hertenpoulet boterzacht uit elkaar valt en de saus donker, rijk en vol van smaak is. Geserveerd met romige aardappelpuree en een vleugje verse tijm is dit perfect voor de feestdagen! – eet smakelijk!

Wat je nodig hebt voor 4 personen

Hertenstoof

  • 600 g hertenpoulet
  • 2 el roomboter (om in te bakken)
  • 1 gele ui, fijngesnipperd
  • 2 wortels, in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes
  • 2–3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el tomatenconcentraat
  • 250 ml rode wijn
  • 400–500 ml runderbouillon of wildfond
  • 2 blaadjes laurier
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 kruidnagels
  • 1 stukje kaneelstok
  • 2–3 plakken ontbijtkoek, verkruimeld
  • Peper & zout naar smaak
  • Extra: stoofpan met deksel + thee-ei

 

Aardappelpuree

  • 800 g kruimige aardappelen
  • 50–70 g roomboter
  • 100–150 ml melk
  • Nootmuskaat, peper & zout
  • Verse tijm om te serveren

 

Stappen

Hertenstoof

  1. Verhit een flinke klont boter in een zware stoofpan. Dep het hertenpoulet droog en bak het rondom bruin aan. Haal het vlees uit de pan en zet even apart.
  2. Voeg opnieuw een klontje boter toe. Bak de ui, wortel en bleekselderij 5–7 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
  3. Schep het tomatenconcentraat door de groenten en bak dit 1 minuut mee zodat het ontzuurt.
  4. Schenk de rode wijn in de pan om af te blussen, en roer alle aanbaksels los. Laat 2–3 minuten inkoken.
  5. Voeg de bouillon (of fond) toe. Hang het thee-ei met kruidnagel en kaneel in de pan. Doe ook de laurier en de tijm erbij. Die kan je met keukenrouw samen knopen zodat je het later makkelijk terug kan vinden. Leg het aangebraadde vlees terug in de pan.
  6. Breng aan de kook, zet daarna het vuur laag. Laat de stoof minstens 4–5 uur zachtjes sudderen, met de deksel half op de pan. Roer af en toe. Het vlees moet uit elkaar vallen.
  7. Haal de kruidenbundel en het thee-ei eruit. Voeg verkruimelde ontbijtkoek toe en roer tot de saus gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.

Aardappelpuree

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 20 minuten gaar in gezouten water.
  2. Giet af en laat even droogstomen. Verwarm ondertussen de melk en boter samen in een pannetje. Stamp de aardappelen fijn en voeg warme melk en boter toe tot de gewenste romigheid.
  3. Breng de puree op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat.

Serveren

Schep een mooie bol romige aardappelpuree op het bord en lepel daar een royale portie hertenstoof overheen. Garneer met wat verse tijm.

 

Besluit : Middeleeuwse wildgerechten waren rijk aan smaak en specerijen, gericht op het maskeren van sterke wildsmaken en het tonen van prestige. Ze vormen een interessant voorbeeld van historische kookkunst en geven inzicht in de culinaire tradities van Europa in de middeleeuwen.

Bronnen :

https://www.bing.com/copilotsearch?q=middeleeuws+wildgerecht&FORM=CSSCOP

https://dezeeuwseboer.nl/2025/12/08/hertenstoof-met-romige-aardappelpuree/

 

4. Kalender

– dinsdag 24 februari om 19.30u. opendeuravond

– dinsdag 3 maart : start nieuwe 10-delige lessenreeks

– 02 mei : workshop & demo volkse dansen voor meikermis in  Wondelgem

– juli GF workshop(s) & optreden

– datum om nu reeds vrij te houden : zondagnamiddag 29 november

 

Feest ! Capriool 35 jaar !

Nieuwe Melac te Zwijnaarde